芋头烧鸡怎么做

秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖鸡的时候可以放一些，炖好的芋头会比鸡肉还好吃！

步骤/方法

（01）三黄鸡切块，洗净。

（02）做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

（03）在锅里倒入橄榄油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

（04）放入焯好鸡块，翻炒两三分钟。

（05）倒入老抽上色调味。

（06）倒入料酒。

（07）倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖，转中小火炖半小时。

（08）汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

（09）放入芋头块再炖十五分钟。

（10）收浓汤汁后放入盐调味，即可出锅。