鸭腿的做法大全

东西看起来不好看，但是吃起来味道超棒，单凭这道菜都可以下一碗饭。话说生日那天我不想动手，就煎了3个鸭腿，烫了一点小油菜，煮了一锅饭，然后一人一份就解决了。本来以为大小宝不吃的，结果她们全是抢着吃，尤其是汤汁渗进米饭之后，米饭也变的格外好吃。做法也简单，不过比较耗时间，我从傍晚天还亮着开始嘴巴，一直弄到天黑。想想吧，要凭一个煎锅，把鸡腿皮煎到松脆，那得多少时间呀，煎了皮之后还要用小火慢慢的把另外一面煮熟.... 幸亏我用的是电煎锅，所以整个过程都不用怎么管它。

操作方法

（01）准备一条鸭腿，洗干净

（02）​然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开

（03）​煎锅烧热，放少许油

（04）​把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的油舀出来。

（05）​鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面，然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。

（06）​ 把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~

（07）​​装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。