家常炒茄丝的做法

炒茄丝是一道家常菜。咸香，清素利口，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

操作方法

（01）茄子、辣椒择洗干净切成丝

（02）葱花、蒜片切好备用

（03）五花肉切成片

（04）热锅加油放入五花肉片、葱花、蒜片炒香

（05）料酒、生抽烹锅放入茄丝翻炒均匀

（06）茄丝炒至快熟的时候加适量的盐放入辣椒丝翻炒均匀，加少许鸡精调味即可出锅

（07）装盘，成品！