素高汤的做法 科普言 汤粥 2.32W 大中小设置文字大小 基础高汤在手,这也算是厨房里的秘密武器了。操作方法(01)用小刀从冬笋尖向笋根部方向划一刀,深度为划开所有笋衣为宜。(02)从冬笋中部剥开笋衣,取出笋肉。(03)用刀削掉冬笋根部外皮。(04)冬笋切片备用。(05)玉米切成寸段。(06)胡萝卜去皮切成滚刀块。(07)所有材料放入煮锅,注入清水大火烧开,撇去浮沫后转成小火煮2小时。(08)煮汤时锅盖不必盖严,这样可以使汤汁更加清澈。(09)冷却后取汤汁,用纱布过滤残渣,即成素高汤。 TAG标签:高汤 #