包子如何捏出漂亮的褶(详细图解)
包子除了馅要做的好吃外,用皮捏出的十几道褶子也是很考验功夫的,接下来就教大家如何捏出漂亮的褶子。
操作方法
(01)揉好面团要发一下,发好的面团比原来大1.5-2倍大就可以,注意不要发过头,发过头的面开锅后容易塌陷。
(02)将面轻柔按压排气。
(03)至切开面团无气孔。
(04)搓条分大小均匀剂子擀成边薄中厚的皮。
(05)放入馅捏出第一个褶。
(06)按第一个褶的大小均匀捏起面皮的边形成第二第三至更多。
(07)捏住褶的同时顺势轻轻往上提拉。
(08)捏到收口处时捏住所有的褶子捏紧顺势转半圈。
(09)包子包好了,包好的包子静置二次醒发15分钟左右再上笼蒸。